Nasi Impit

Bahannya
2 cawan beras(dibersihkan dan ditos)
6 cawan air
Masak nasi dalam periuk elektrik seperti biasa.
Bila masak, keep warm dalam 10 minit sebelum dimasukkan dalam bekas yang mempunyai penutup.
Pastikan nasi yang dimasukkan dalam bekas penuh untuk memampatkannya semasa kita tutup penutupnya.
Biarkan selama 4 jam.(nak cepat sejuk sikit terus simpan dalam peti sejuk)

Sambal ikan
3 ekor ikan rebus(buang tulangnya)
5 sudu besar kelapa parut yang telah digoreng tanpa minyak
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
1/2 sudu besar lada hitam
Sebatang serai(potong kecil2)
Gula dan garam secukupnya.

Tumbuk kelapa parut sehingga halus dan ketepikan.
Tumbuk bawang merah, putih, halia, serai, lada hitam, gula dan garam sehingga lumat.
Masukkan ikan dan tumbuk sehingga semuanya sebati.
Masukkan kelapa parut tadi dan tumbuk lagi sehingga semuanya sebati.
Keluarkan dan panaskan seketika dalam kuali.  Gaul rata.
Bolehlah dihidangkan bersama nasi impit.