translate

Wednesday 29 January 2014

Dori Masam Manis

2 keping ikan dori..Potong kecil-kecil (untuk menghilangkan hanyir basuh dengan cuka dan bersihkan)
Tepung jagung
Lada sulah
2 ulas bawang putih
sedikit garam

Tumbuk bawang dengan sedikit garam.
Lumurkan pada ikan dori.
Masukkan tepung jagung dan lada sulah.  Biar bersalut dengan ikan dori.
Goreng dalam minyak yang agak banyak sehingga kekuningan.

Kuah
3 ulas bawang putih(mayang)
Timun batang(buang isinya dan potong memanjang)
Nenas tin
Cendawan hitam kering(rendam dengan air panas dan potong)
2 sudu besar sayur campur
Selabu bawang besar(potong bulat)
Cili merah(potong)
Sebiji tomato(potong 4)
4 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos sweet sour
Gula dan sedikit garam
Minyak untuk menumis

Panaskan  minyak dan tumis bawang putih sehingga wangi.
Masukkan sos-sos tadi dan masukkan sedikit air.
Masukkan gula dan sedikit garam.  Masukkan cendawan hitam.
Masukkan timun dan nanas.
Masukkan sayur campur, cili dan bawang besar serta tomato..
Apabila semuanya masak curahkan pada ikan dori tadi.

Sunday 26 January 2014

Roti Carrot

Bahannya
500gm tepung gandum
100gm carrot(sagat)
2 sudu besar susu tepung
4 sudu besar gula
3 sudu besar shortening
2 sudu besar water roux
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil bread improver
Sepeket yis mauripan(11gm)
1 biji Telur(pukul dengan garfu)
Air
2 sudu besar susu pekat manis

Cara membuat water roux
50gm tepung gandum
250ml air
Masak atas api yang perlahan sehingga pekat.  Sejukkan.

Bahan gliss
Kuning telur(pukul dengan garfu)

Masukkan telur dalam mangkuk, masukkan susu pekat dan air.  Biar sukatan menjadi lebih kurang 250ml.
Masukkan yis dan biarkan sehingga berbuih.

Dalam bekas lain, masukkan tepung, baking powder, bread improver, gula, shortening dan susu tepung...Biar bercampur.
Bulatkan lubang di tengahnya.  Masukkan cecair tadi dan adun biar menjadi ketulan yang kasar.
Masukkan carrot, biar bercampur kesemuanya.  Masukkan dalam beg plastik dan lenyekkan selama 5 minit.
Cara mengulinya boleh rujuk
http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/05/donat-mayoniscara-menguli-tangan.html
Masukkan adunan ke dalam bekas/mangkuk besi dan perap seperti yang telah dirujuk tadi.
Bila adunan telah kembang tumbuk dan buat ketulan yang kecil(60gm)
Masukkan dalam bekas yang telah disapu margerin dan dialas kertas kek.
Susun doh roti dalam loyang yang sesuai.Biarkan doh naik sekali ganda dan sebelum membakar sapu atasnya dengan kuning telur.  Bakar dengan suhu 160C selama 20 minit.
Separuh masa membakar tutup atas roti dengan aluminium foil bagi mengelak permukaan atasnya hitam.
sejukkan atas redai dan tutup dalam bekas kedap udara.
P/s..Untuk adunan ini kakyah masukkan inti daripada lebihan filling roti boy.  Agak sedap juga rasanya...

Filling
200gm mentega
70gm gula perang
1 sudu teh esen vanila

Pukul/putar semua bahan sehingga kembang.

Wednesday 22 January 2014

Donut Kentang

Terima kasih pada sumber resepi Ros Jintan Manis

Bahannya
500gm tepung gandum
4 biji kentang(rebus dan lenyek)
3 sudu besar susu tepung
4 sudu besar gula
3 sudu besar shortening

Sepeket yis mauripan(11gm)
1 biji Telur(pukul dengan garfu)
Air
2 sudu besar susu pekat manis

Bahan salutan
Gula pasir halus

Masukkan telur dalam mangkuk, masukkan susu pekat dan air.  Biar sukatan menjadi lebih kurang 200ml.
Masukkan yis dan biarkan sehingga berbuih.

Dalam bekas lain, masukkan tepung, kentang, gula, shortening dan susu tepung...Biar bercampur.
Bulatkan lubang di tengahnya.  Masukkan cecair tadi dan adun biar menjadi ketulan yang kasar.
Masukkan dalam beg plastik dan lenyekkan selama 5 minit.
Cara mengulinya boleh rujuk
http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/05/donat-mayoniscara-menguli-tangan.html
Masukkan adunan ke dalam bekas/mangkuk besi dan perap seperti yang telah dirujuk tadi.
Bila adunan telah kembang tumbuk dan buat ketulan yang kecil(dapat dalam sekitar 25 biji)
Lubangkan ditengahnya dan letaknya pada dulang yang telah di sapu sedikit tepung.
Apabila sudah mengembang(20 minit) goreng dengan minyak yang banyak(api perlahan)
Apabila kekuningan angkat dan toskan.
Salut dengan gula pasir halus.


Monday 20 January 2014

RVC Keju Leleh


Kek red Velvet
3 sudu besar susu  tepung dibancuh dengan air bagi menjadi 180ml air susu
2 sudu besar jus lemon
Keduanya diperap seketika bagi menjadi buttermilk

330 gm tepung gandum
3 sudu teh baking powder
3 sudu besar tepung susu
3 sudu besar serbuk koko
210gm gula kastor
5 biji telur
250gm mentega
1 sudu besar Pewarna merah

1 sudu teh baking powder
1 sudu besar cuka

Putar mentega dengan gula hingga kembang. kemudian masukkan telur satu persatu.
Ayak tepung gandum, baking powder, serbuk koko, susu tepung dan , sebanyak dua kali.
Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan berselang seli dengan buttermilk sehingga habis sambil memukul dengan kelajuan sederhana.  Tambahkan juga pewarna merah.
Campurkan baking powder dengan cuka dalam mangkuk kecil.  Kacau dan pastikan ianya berbuih.
Segera masukkan ke dalam adunan dan kacau biar sebati.  
Masukkan ke dalam bekas seperti di dalam gambar.
Susun dalam loyang yang sesuai.
Bakar dalam oven dengan suhu 170C dan selama 25 minit.(pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu)

Lapisan keju
250gm krim cheese
200gm whippng creme
3 sudu besar gula kastor

Putar krim cheese sehingga sedikit kembang dan masukkan gula.  Putar.
Masukkan whipping creme dan putar sehingga kelihatan putih dan berkrim.

Sapu atas kek tadi dan boleh juga ditabur dengan parutan cheedar.
Simpan di dalam peti sejuk seketika.

cara buat kek dan prosesnya boleh rujuk
http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/03/green-velvet-cheese-cakestep-by-step.html

Satu adunan kek kita boleh dapat dalam sekitar 17 biji kek untuk bekas seperti di atas.

Kek Coklat Keju Leleh

Bahannya(kek coklat)
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder
Semua bahan diayak.

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1 sb susu  tepung
Kacau sebati semua bahan dan dimasak atas api yang perlahan hingga mendidih pastikan jangan hangit..guna whisk/pemukul telur.  Ketepikan.

2 biji telur
1 sk esen vanila

50ml air panas

Panaskan oven dengan suhu 180C
Masukkan bahan ayak ke dalam bahan yang dimasak.  Kacau sebati.
Masukkan telur dan esen vanila.  Kacau dengan pemutar telur tangan..
Masukkan air panas.  Kacau sebati.
Masukkan dalam bekas yang diinginkan.(kalau kek saiz besar bakar selama 50 minit/sehingga masak atau kalau saiz di atas selama 15 - 20 minit.
Bila kek sudah sejuk bolehlah disapu/tuang dengan krim keju.

Krim Keju
250gm krim cheese
200gm whippng creme
3 sudu besar gula kastor

Putar krim cheese sehingga sedikit kembang dan masukkan gula.  Putar.
Masukkan whipping creme dan putar sehingga kelihatan putih dan berkrim.

Sunday 19 January 2014

Pai Ayam Bercendawan

Kulit pai
260gm tepung gandum
200gm mentega(potong dadu)
70gm yogurt asli
1 sudu besar gula kastor
1 biji kuning telur

Gaul bersama tepung, gula dengan mentega menjadi serbuk roti.
Masukkan kuning telur dan yogurt.
Adun supaya menjadi doh yang lembut(kalau keras tambah sedikit yogurt dan lembut tambah sedikit tepung)
Masuk/simpan dalam peti ais selama 1/2  jam.

Inti pai
300gm isi ayam(potong kecil2)
Selabu bawang besar(potong dadu)
1/2 biji lada benggala(potong dadu)
3 biji bawang putih(mayang nipis)
3 keping cendawan hitam(rendam dalam air panas sehingga kembang dan potong nipis)
Sebiji carrot(sagat)
Sedikit daun thyme(tukar daun sup pun ok)
Serbuk lada hitam
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar tepung jagung(bancuh dengan sedikit air)
Sedikit minyak zaitun untuk menumis
Gula dan garam secukup rasa.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih
Masukkan isi ayam dan sos tiram.
Kacau dan masukkan lada hitam.
Masukkan daun theme (kak guna yang kering)
Masukkan cendawan, kacau seketika dan masukkan carrot.
Masukkan bawang besar dan lada benggala dan sedikit gula dan garam.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau biar sedikit pekat.
Boleh diangkat.

Panaskan ketuhar dengan suhu 190C
Nipiskan sedikit doh di atas tapak tangan dan masukkan ke dalam bekas aluminium yang sesuai.
Potong bahagian yang berlebihan dan masukkan intinya.
Buat penutup di atasnya dengan cara yang sama dan potong bahagian berlebihan.  Kemaskan bahagian tepinya dengan garfu.
Sebelum bakar sapu dengan kuning telur.
Bakar selama 30 minit atas sehingga masak.




Friday 17 January 2014

Roti Labu Manis

Yang sebenarnya dari lebihan buat donat labu kakyah buat Roti Labu Manis ini.  Resepi deari Donat Labu terjadilah roti ini.  Walaupun asalnya resepi donat bila menjadi roti masih gebu dan lembut.  Dan yang menariknya warna kekuningannya hati menawan.......
Resepi ini kakyah kopi pes dari resepi donat labu kakyah.

Bahannya
500gm tepung gandum
1/4 biji labu(rebus dan lenyek)
3 sudu besar susu tepung
4 sudu besar gula
3 sudu besar shortening
2 sudu besar taufu lembut
1 sudu kecil baking powder

Sepeket yis mauripan(11gm)
1 biji Telur(pukul dengan garfu)
Air
2 sudu besar susu pekat manis

Bahan salutan
Gula pasir halus

Masukkan telur dalam mangkuk, masukkan susu pekat dan air.  Biar sukatan menjadi lebih kurang 170ml.
Masukkan yis dan biarkan sehingga berbuih.

Dalam bekas lain, masukkan tepung, baking powder, labu taufu lembut, gula, shortening dan susu tepung...Biar bercampur.
Bulatkan lubang di tengahnya.  Masukkan cecair tadi dan adun biar menjadi ketulan yang kasar.
Masukkan dalam beg plastik dan lenyekkan selama 5 minit.
Cara mengulinya boleh rujuk
http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/05/donat-mayoniscara-menguli-tangan.html
Masukkan adunan ke dalam bekas/mangkuk besi dan perap seperti yang telah dirujuk tadi.
Bila adunan telah kembang tumbuk dan buat ketulan yang kecil(60gm)
Masukkan dalam bekas yang telah disapu margerin dan dialas kertas kek.
Untuk mendapat roti seperti di atas susun doh roti disekeliling bekas bulat dengan kedudukan hampir rapat, bila ia mengembang ia akan mengunjur ke hadapan.
Biarkan doh naik sekali ganda dan sebelum membakar sapu atasnya dengan kuning telur dan tabur dengan bijan hitam  Bakar dengan suhu 160C selama 20 minit.
Separuh masa membakar tutup atas roti dengan aluminium foil bagi mengelak permukaan atasnya hitam.
sejukkan atas redai dan tutup dalam bekas kedap udara.

Monday 13 January 2014

Donut Labu

Bahannya
500gm tepung gandum
1/4 biji labu(rebus dan lenyek)
3 sudu besar susu tepung
4 sudu besar gula
3 sudu besar shortening
2 sudu besar taufu lembut
1 sudu kecil baking powder

Sepeket yis mauripan(11gm)
1 biji Telur(pukul dengan garfu)
Air
2 sudu besar susu pekat manis

Bahan salutan
Gula pasir halus

Masukkan telur dalam mangkuk, masukkan susu pekat dan air.  Biar sukatan menjadi lebih kurang 170ml.
Masukkan yis dan biarkan sehingga berbuih.

Dalam bekas lain, masukkan tepung, baking powder, labu taufu lembut, gula, shortening dan susu tepung...Biar bercampur.
Bulatkan lubang di tengahnya.  Masukkan cecair tadi dan adun biar menjadi ketulan yang kasar.
Masukkan dalam beg plastik dan lenyekkan selama 5 minit.
Cara mengulinya boleh rujuk
http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/05/donat-mayoniscara-menguli-tangan.html
Masukkan adunan ke dalam bekas/mangkuk besi dan perap seperti yang telah dirujuk tadi.
Bila adunan telah kembang tumbuk dan buat ketulan yang kecil(dapat dalam sekitar 25 biji)
Lubangkan ditengahnya dan letaknya pada dulang yang telah di sapu sedikit tepung.
Apabila sudah mengembang(20 minit) goreng dengan minyak yang banyak(api perlahan)
Apabila kekuningan angkat dan toskan.
Salut dengan gula pasir halus.

Sayur Goreng Campur.

Bahannya
Sotong(potong)
Udang segar(buang kulitnya dan biarkan bahagian ekornya)
Sedikit isi ayam(potong kecil)
Bawang putih(mayang)
Tomato ceri(belah 2)
baby sawi jepun
Lada benggala merah dan hijau(potong memanjang)
1/2 l;abu bawang besar(potong bulat)
2 sudu besar sos tiram
Lada sulah
Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang putih.
Bila sedikit garing masukkan sotong dan udang dan lada sulah.  Kacau2 seketika.
Masukkan sos tiram dan kalau kering masukkan air(biasanya sotong dan udang mengeluarkan airnya)
Masukkan bawang besar, lada benggala, tomato dan sayur.
Offkan api.

Sunday 12 January 2014

Puff Serunding Daging

Kulit puff pastry(jenama Kawan)
Potong 4 setiap satunya dan dua daripadanya dengan menggunakan pemotong pizza gelekkan ditengahnya biar menjadi pangkah

Serunding daging (bulatkan)

Letak serunding daging pada bahagian tengah lapisan puff yang tidak berpangkah.
Ambil dan letakkan bahagian berpangkah di atasnya dan kemaskan dengan menekan bahagian tepinya dengan garfu.
Sekeping kulit puff kita dapat 2 keping puff serunding ini.
Sapu dengan telur yang telah dipukul dengan garfu terlebih dahulu.
Bakar dengan suhu 180C selama 30minit atau sehingga masak.
Bakar dalam loyang yang telah dialas dengan baking paper.

Roti Manis

Bahannya
500gm tepung gandum
1 peket yis(11 gm)
Sebiji telur
2 sudu besar susu pekat
250gm air suam
2 sudu besar shortening
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh esen vanila
2 sudu besar susu tepung
1/2 cawan gula pasir halus
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh bread improver
1 sudu besar water roux

Cara membuat water roux
50gm tepung gandum
250ml air
Masak atas api yang perlahan sehingga pekat dan sejukkan sebelum digunakan.

Untuk filling
Strawberri filling

Sapuan
Kuning telur(pukul dahulu)

Caranya
Masukkan telur(pikul dengan garfu dahulu) ke dalam bekas, masukkan susu pekat dan air(biar sukatan menjadi 250ml).  Kacau dan masukkan yis.  Biarkan ia kembang seketika.
Dalam bekas lain masukkan tepung, gula, susu tepung , garam, baking powder, bread improver, shortening, dan water roux.
Gaulkan dan buat lubang ditengahnya. 
Campuran yis yang sudah berbuih masukkan esen dan tuang ke dalam lubang yang dibentuk tadi.
Tangan kita dari dalam takungan berlubang mula menguli secara memusing dan mula menyentuh tepung-tepung yang ada di tepinya.
Bila semuanya sudah bercampur mulakan menguli dan membentuk doh yang kasar.
Pastikan adunan tidak lembek dan tidak melekat ditangan(kalau lembek masukkan sedikit aje tepung)
Masukkan dalam beg plastik dan mula menekan dan memicitnya.
Lakukan selama 5 minit.
Cara menguli tangan dan teknik mempercepatkan proses pengembangan doh boleh rujuk
http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/05/donat-mayoniscara-menguli-tangan.html
Apabila doh sudah naik dua kali ganda, tumbuk doh dan bulatkan semula(disebabkan oven masih lagi panas kakyah masukkan doh dan tutup semula dan biarkan ia naik semula(10 minit aje) dan tumbuk semula.
Bulatkan adunan seberat 50gm. 
Masukkan dalam loyang/bekas yang telah dialas dengan kertas baking dan biarkan ia mengembang semula(letak dlm oven yang masih terasa suam2 tu(tapi dalam keadaan Off)
Sebelum membakar panaskan oven dengan suhu 160C dan sapu dahulu atas roti dengan kuning telur dan paipkan dengan strawberri filling..
Bakar selama 20 minit atau sehingga masak(kalau tak suka lapisan atasnya hangit dan nampak hitam 10 minit selepas itu tutup atas roti kita dengan aluminium foil semasa proses pembakaran.
Bila dah keluar dari oven sejukkan seketika dan simpan dalam bekas tertutup.

Friday 10 January 2014

Kek Minyak Oren

Bahannya
2 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking powder
1 sudu besar ovelette
1 cawan minyak masak
5 biji telur
1 sudu teh esen vanila
1 cawan susu pekat
1/2 cawan gula pasir halus
1 biji sunkish - parut kulitnya dan ambil jusnya.

Caranya
Ayak tepung bersama baking powder.
Pukul telur bersama ovellete dan gula pasir hingga kembang.
Masukkan susu dan pukul biar lagi kembang.
Masukkan esen vanila, jus oren dan parutan kulit limau tersebut.
Masukkan tepung dan minyak secara berselang seli.  Kaup dan balik (guna senduk aje)
Sapukan loyang dengan margerin dan alas dengan kertas kek.(loyang 7in)
Masukkan adunan ke dalam loyang(kalau nak jadikan berkaler buatlah macam biasa)
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170C selama 45 minit.
Angkat dan boleh dikeluarkan dari loyang.



Thursday 9 January 2014

Roti Kacang Merah

Bahannya
500gm tepung gandum
1 peket yis(11 gm)
Sebiji telur
2 sudu besar susu pekat
250gm air suam
2 sudu besar shortening
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh esen vanila
2 sudu besar susu tepung
1/3 cawan gula pasir halus
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh bread improver
1 sudu besar water roux

Cara membuat water roux
50gm tepung gandum
250ml air
Masak atas api yang perlahan sehingga pekat dan sejukkan sebelum digunakan.

Untuk inti
Kacang merah(ready made aje)

Sapuan
Kuning telur(pukul dahulu)
Bijan hitam

Caranya
Masukkan telur(pikul dengan garfu dahulu) ke dalam bekas, masukkan susu pekat dan air(biar sukatan menjadi 250ml).  Kacau dan masukkan yis.  Biarkan ia kembang seketika.
Dalam bekas lain masukkan tepung, gula, susu tepung , garam, baking powder, bread improver, shortening, dan water roux.
Gaulkan dan buat lubang ditengahnya.
Campuran yis yang sudah berbuih masukkan esen dan tuang ke dalam lubang yang dibentuk tadi.
Tangan kita dari dalam takungan berlubang mula menguli secara memusing dan mula menyentuh tepung-tepung yang ada di tepinya.
Bila semuanya sudah bercampur mulakan menguli dan membentuk doh yang kasar.
Pastikan adunan tidak lembek dan tidak melekat ditangan(kalau lembek masukkan sedikit aje tepung)
Masukkan dalam beg plastik dan mula menekan dan memicitnya.
Lakukan selama 5 minit.
Cara menguli tangan dan teknik mempercepatkan proses pengembangan doh boleh rujuk
http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/05/donat-mayoniscara-menguli-tangan.html
Apabila doh sudah naik dua kali ganda, tumbuk doh dan bulatkan semula(disebabkan oven masih lagi panas kakyah masukkan doh dan tutup semula dan biarkan ia naik semula(10 minit aje) dan tumbuk semula.
Bulatkan adunan seberat 60gm dan masukkan inti kacang merah(beli ready made aje) bulatkan dan kemaskan.
Masukkan dalam loyang/bekas yang telah dialas dengan kertas baking dan biarkan ia mengembang semula(letak dlm oven yang masih terasa suam2 tu(tapi dalam keadaan Off)
Sebelum membakar panaskan oven dengan suhu 160C dan sapu dahulu atas roti dengan kuning telur dan tabur dengan bijan hitam.
Bakar selama 20 minit atau sehingga masak(kalau tak suka lapisan atasnya hangit dan nampak hitam 10 minit selepas itu tutup atas roti kita dengan aluminium foil semasa proses pembakaran.
Bila dah keluar dari oven sejukkan seketika dan simpan dalam bekas tertutup.


Friday 3 January 2014

Gulai Kuning Ikan Merah


Ikan merah dibersihkan dan dilumur dahulu dengan air asam jawa dan dibersihkan semula.
5 ulas bawang merah(kisar)
2 ulas bawang putih(kisar)
1/2 inci halia(kisar)
1 sudu besar cili giling
4 biji cili padi(kisar)
1/2 inci kunyit(kisar)
2 batang serai(ketuk)
1 keping asam gelugur/keping
2 cawan santan
Gula dan garam secukup rasa.
Minyak untuk menumis

Tumis semua bahan kisar sehingga naik wanginya.
Masukkan cili giling dan kacau seketika.
Masukkan serai.  Kacau.
Masukkan santan dan ikan.
Masukkan juga asam gelugur, gula dan garam.
Biarkan sehingga mendidih.
Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

P.s  Masak biar sedikit lama supaya isi ikan menyerap rasa masin manis kuahnya...

Thursday 2 January 2014

ApplePie

Sumber Resepi Kulit Untuk Pai : Che Mat Gebu

Kulit
300gm tepung gandum
115gm mentega (potong dadu)
60gm shortening(potong dadu)
1/2 sudu besar gula ising
1/3 sudu teh garam
3 - 4 sudu besar air sejuk

1 biji kuning telur
1/4 sudu teh esen vanila
1 sudu besar susu segar
Satukan ketiga-tiga bahan tersebut.

Campurkan bersama tepung dengan gula dan garam.
Masukkan mentega dan shortening.
Gaulkan kesemua bahan supaya menjadi serbuk roti(gaul dengan hujung jari sahaja dan naik ke atas)
Masukkan air sejuk dan campuran telur.
Uli supaya menjadi doh yang lembut.
Masukkan ke dalam plastik dan simpan dalam peti ais selama 20 minit.
Keluarkan dan bahagikan ke pada 2 bahagian.
Canai doh menggunakan 2 keping plastik(bawah doh dan atas doh)
Masukkan ke dalam bekas pai dan kemaskan.
Masukkan inti pai epal dan ketulan doh yang satu lagi dicanai seperti yang pertama dan digunakan untuk menutupi permukaan pai(boleh guna kreativiti sendiri)
Sapu dengan telur yang telah dipukul dengan sedikit susu segar/cair di atas permukaannya.
Bakar selama 40 minit dengan suhu 170C atau sehingga masak.


Inti pai

6 biji buah epal(kepas kulit dan potong kecil)
100gm gula perang
1 sudu besar gula kastor
Sebatang kulit kayu manis
50gm kismis(opsyen)
30gm valnut(cincang(opsyen)
1/2 sudu besar tepung jagung
50gm air

Masak epal bersama gula perang dan kastor hingga gula hancur.  Masukkan kulit kayu manis, kismis dan valnut.  Masak sehingga epal empuk.  Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air.  Kacau seketika sehingga pekat.