translate

Saturday, 25 April 2015

Banoffe Cuppies

Terima Kasih Pada Sahabatku Pn. Rozilah Abdullah kerana perkongsian resepi yang hebat ini..

Bahannya
3 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bicarbonat
1/2 sudu teh garam
Ayak kesemuanya dan ketepikan dahulu.

250gm mentega
2 cawan gula halus
4 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
1 cawan buttermilk(secawan susu segar atau campuran 2 sudu besar susu tepung dengan air(biar jadi secawan) dan dicampur dengan 2 sudu besar jus lemon atau cuka)..biarkan 10 minit.
2 cawan pisang yang telah dilenyek

Caranya
Panaskan ketuhar 170C.
Pukul mentega bersama gula sehingga kembang.
Masukkan telur satu persatu.  Putar biar kembang.
Masukkan 1/3 daripada tepung yang telah diayak tadi...Putar seketika.
Masukkan separuh daripada pisang tadi.  Putar.
Masukkan separuh buttermilk.  Putar.
Ulang, dengan tepung, pisang dan buttermilk.
Masukkan seseluruhan tepung yang masih ada.  Putar seketika lagi.
Masukkan adunan ke dalam kertas kek mangkuk yang telah diletakkan dalam petitin sebanyak 3/4 daripada keseluruhan kertas kek tersebut.
Bakar selama 20 minit atau sehingga masak.

Topping
Cara kakyah
3/4 cawan mentega
2 sudu besar shorterning
1 cawan gula halus
4 sudu besar susu pekat
1 sudu teh/kecil esen vanila

Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan shorterning, susu pekat dan esen.  Putar hingga kental.
Masukkan ke dalam plastik piping.

Karemel susu
50gm mentega
50gm gula perang
1/2 tin susu pekat
Sedikit esen vanila

Panaskan mentega, bila mencair masukkan gula perang.  Biarkan seketika sambil dikacau.
Masukkan susu dan esen.  Biar mendidih dan tutup api.  Sejukkan.

Tuesday, 7 April 2015

Pizza Ayam

250 gm tepung roti
140ml air suam
1 1/2 sk mauripan
1 sk gula
1/2sk garam
1sb marjerin
oregano

1.Masukkan semua bahan dankalu guna BM tekan butang menu Dough dan tunggu siap dan boleh ke 4
2.Kalau uli tangan masukkan semua bahan dan uli  hingga tidak melekat di tangan dan masukkan dalam plastik dan golek2kan ia selama 5 - 8 minit.Keluarkan dan uli seketika.
3Masukkan dalam bekas bertutup dan biarkan selama 1 jam. Apa bila kembang tumbuk adunan untuk mengeluarkan angin,
4.Jadikan adunan kepada dua bahagian yang lebih kecil. Canailah adunan tersebut dan diletakan dalam dulang pizza atau bekas yang sesuai yang telah disapu dengan sedikit marjerin.  Biarkan seketika selama 40 minit.  

5.Cucuk dasarnya dengan garfu untuk mengelakkan pizza mengelembung bila dibakar. dan topping dengan sos tomato campur chili (atau sos yang siap..prego), ketulan ayam dan udang yang telah digoreng dengan bawang putih bercampur sedikit oregano,nenas, lada benggala, cendawan, potongan sosej yang telah direbus,bawang besar  dan lapisan atas taburkan dengan parutan mozarela.  Bakar selama 20 minit dangan suhu 200C

Bahan untuk topping
Ketulan kecil isi ayam
Udang segar(dibuang kulit dan dipotong kecil)
2 ulas bawang putih
1 sudu teh sos cili
1 sudu teh oregano
6 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 sudu teh oregano
Selabu bawang besar(dipotong)
Cendawan butang dalam tin(potong)
Potongan nanas dalam tin (dibelah kecil)
Lada benggala(dipotong dadu - besar)
4 batang sosej(direbus dan dipotong nipis-nipis)
120 gm mozarella(diparut)

Tumis bawang putih dengan sedikit minyak.  Masukkan ayam dan udang, kacau.
Masukkan 1 sudu teh/kecil sos cili dan juga oregano..  Kacau dan angkat.

Sunday, 5 April 2015

Sotong Bakar

Bahannya
2 ekor sotong segar saiz besar(dibersihkan dan dikelar tidak putus)
3 ulas bawang merah(kisar)
2 ulas bawang putih(kisar)
Sedikit halia(kisar)
1 sudu teh kunyit serbuk
1/2 sudu teh paprika
1/2 sudu teh garam masalla
1 sudu teh cili giling
Sedikit garam
1 sudu besar minyak zaitun/masak biasa
Sedikit air asam jawa
Sedikit lada sulah
1/2 sudu teh cuka

Caranya
Campurkan semua bahan dan perap dengan sotong tadi seketika.
Bakar dalam aluminium foil sehingga masak.

Friday, 3 April 2015

Asam Pedas Ikan Sebarau Tasik

Seekor ikan sebarau dibuang sisiknya dan dibersihkan(lumur seketika dengan asam jawa)
7 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit halia
1 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu besar cili giling
Asam jawa 
Sekuntum bunga kantang
seikat daun kesum
2 batang serai
4 helai daun limau purut
2 biji bendir
Sebiji tomato
Lada merah atau hijau
Minyak masak untuk menumis

Bawang merah, putih dan halia diblender.
Tumis bahan blender dan serbuk kunyit hingga pecah minyak kemudian masukkan cili giling.Kacau biar pecah minyaknya.
Masukkan daun limau purut dan serai.
Masukkan air dan air asam jawa.  Masukkan ikan dan lada hijau.
Masukkan daun kesum dan bunga kantan.
Masukkan gula dan garam.serta bendi.  Biar mendidih.
Masukkan tomato dan biar betul-betul mendidih.  Bolehlah diangkat.

Tuesday, 31 March 2015

Ikan Bakar dan Ayer Asam

Bahannya
Ikan segar(dibuang insang dan perut dan dibersihkan)
Bakar di atas kuali pembakar sehingga masak.

Air Asam
1 labu bawang besar(potong dadu)
1 biji tomato(potong dadu)
5 biji cili padi(potong nipis)
2 biji limau nipis(ambil jusnya)
1 sudu besar sambal belacan(kalau ada)
3 sudu besar jus asam jawa(campurkan dengan sedikit air masak)
Gula dan garam secukupnya.

Campurkan semua bahan di atas dan curahkan ke dalam ikan yang telah kita bakar tadi.

Sunday, 29 March 2015

Bingka Tepung Beras

Terima kasih pada sahabat fbku, Pn Senisah Zaini atas perkongsian resepi ini.  Moga resepi ini memberi manfaat kepada yang mencubanya.  Amin..

Bahannya
250gm tepung beras
50gm tepung hongkwe putih
250 - 300gm gula pasir
5 helai daun pandan
1 sudu teh garam
1700ml santan
1 sudu teh vanila

Masak santan bersama daun pandan dan gula sehingga gula hancur.  Sejukkan.
Keluarkan daun pandan dan masukkan tepung beras, tepung hongkwe, garam dan vanila.
Kacau sebati semuanya dan ditapis.  Ketepikan adunan sebanyak 150ml.
Lebihan yang banyak tadi kacau atas api sederhana sehingga pekat.
Masukkan ke dalam loyang 8inci yang telah disapu sedikit minyak dan di alas dengan daun pisang.
Ratakan dan tuangkan adunan yang cair tadi  ke atasnya.
Bakar dalam ketuhar dengan api atas sahaja dengan suhu 180C selama 50 minit.
Sejukkan dan sedia untuk dipotong.

Thursday, 26 March 2015

Mee Goreng

Bahannya
1/2 kilo mee(basuh dan toskan)
5 ulas bawang putih(tumbuk kasar)
3 biji cili padi(tumbuk kasar)
2 biji telur
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cili giling
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
4 sudu besar kicap manis
Udang segar
Isi ayam
Cili merah
Sayur sawi(potong kecil)
Daun sup/bawang
Lada sulah
Sedikit garam, gula dan bahan perasa
Limau nipis
Sedikit air

Caranya
Tumis bawang putih dan cili padi dengan sedikit minyak.
Bila berbau wangi, masukkan cili giling.  Kacau seketika.
Pecahkan sebiji telur dan kacau.
Masukkan udang dan isi ayam serta kenakan ia dengan lada sulah...Kacau seketika.
Masukkan sos tiram, tomato, cili dan kicap.  Masukkan juga sedikit sahaja garam dan gula.  Jika mahu masukkan ajinomoto.
Masukkan sedikit air.  Bila mendidih masukkan sayur dan mee.  Masukkan segera sebiji lagi telur.
Kacau dan gaul biar serata.  Masukkan cili merah dan daun sup.  Tambah rasa jika perlu dan perah juga dengan sedikit limau nipis.  Boleh diangkat.

Tips..semasa memasukkan telur yang kedua ketepikan sedikit mee dan bila nampak telur hampir berubah warna putih telurnya gaul bersama mee yang berada di dalam kuali tersebut.