translate

Friday, 21 November 2014

Bun Burger

Bahannya
Doh
400gm tepung gandum
1 biji kuning telur
2 sudu besar shorterning
3 sudu besar gula
2 sudu besar susu tepung
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver
1 sudu kecil ovelette
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil garam
4 ketul kiub ais
250ml ais dari peti sejuk(air sejuk)

Inti
Mayonis
Sayuran campur
Sosej(rebus dan potong nipis
Campurkan/gaul
Sos cili
Mayonis


Caranya
Masukkan semua bahan doh kecuali shorterning dan garam ke dalam mesin pengadun roti atau kek.(guna mata untuk roti)
Bila semuanya bercampur masukkan shorterning dan garam.  Uli sehingga doh menjadi elastik(sekitar 15 minit)
Keluarkan dan biarkan dalam bekas tertutup(dengan kain atau plastik) sehingga kembang berganda.
Keluarkan dan tumbuk untuk mengeluarkan angin.
Buat ketulan kecil(40gm).  Biarkan 10 minit.
Gelek doh tersebut dan masukkan ke dalam kertas cupcake...Masukkan inti dan tutup dengan doh yang lain di atasnya...Biarkan mengembang semula(30-40 minit.
Sebelum bakar paipkan sedikit sos cili.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 25 minit.

Thursday, 20 November 2014

Kek Mulus

Bahannya
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan margerin
1 cawan gula pasir halus(kalau gula kastor kurangkan sedikit sukatannya)
1 sudu teh ovelette
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
4 biji telur(saiz besar)
1/4 cawan air

Caranya
Cairkan margerin dengan api yang kecil.
Ayak tepung gandum dengan baking powder.
Masukkan semua bahan(kecuali margerin cair) ke dalam mangkuk.  Putar sehingga putih gebu.
Masukkan margerin.  Putar biar bercampur keseluruhannya.
Masukkan ke dalam loyang yang sesuai dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180C selama 45 minit atau sehingga kek masak(pastikan kek keperangan di atasnya supaya kek tidak lembap dipermukaan atasnya apabila dibiarkan lama diluar)
Tips untuk kek tidak merekah, guna api oven bahagian bawah dahulu selama 5 minit sebelum menukarnya kepada api atas dan bawah keseluruhannya selepas itu.
(Gambar kek kyah ni yang nampak cerah tu sebenarnya bahagian bawah)

Friday, 7 November 2014

Cucur Kembung


Terima kasih kepada tuan empunya resepi, kakyah tak tahu yang letak nama siapa sebab kebanyakannya menggunakan resepi yang sama.

Bahannya
3 cawan tepung gandum
3 cawan air panas mendidih
1/2 cawan susu pekat manis
Secubit garam

Campurkan tepung dengan garam.
Masukkan juga susu pekat.
Masukkan air panas.  Kacau dengan sudu/senduk..  Biarkan sejuk atau suam.
Sapukan tangan dengan sedikit minyak masak.
Ambil sedikit adunan dan bulatkan.  Lakukan sehingga habis.
Goreng dalam minyak yang banyak sehingga cucur kekuningan.(guna api sederhana)
Angkat dan alaskan dengan kertas serap minyak.

Wednesday, 5 November 2014

Talam Labu


Sumber dari blog Sinar Kehidupan

Bahannya
Lapisan bawah
300gm labu yang telah direbus(lenyekkan)
100gm tepung hongkwe(putih)
1 1/4 cawan santan
3/4 cawan gula
secubit garam
Sedikit pewarna kuning
1 sudu teh esen vanila(kakyah letak)

Lapisan Atas
60gm tepung hongkwe(putih)
2 cawan santan pekat
1 sudu besar gula(kakyah Letak)
Secubit garam

(6X6inci)Loyang/bekas plastik di alas dengan plastik.

Caranya
Lapisan bawah
Campurkan tepung hingkwe dengan santan,gula, garam, pewarna kuning dan esen vanila dalam periuk.
Masak dengan api yang perlahan sehingga mendidih.
Masukkan labu dan kacau hingga pekat.
Tuang ke dalam bekas yang telah dialas tadi.  Sejukkan.

Lapisan atas
Masak santan, tepung hongkwe, gula dan sedikit garam sehingga pekat.
Tuang ke dalam bekas tadi.
Sejukkan.
Siap untuk dihidangkan.
P/s talam ini tak perlu dikukus..

Sunday, 2 November 2014

Ayam Percik

Bahan
Setengah ekor ayam (di potong pada bahagian yang kecil)
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
1 sudu besar  air asam jawa
garam secukup rasa

Blender bawang merah, putih dan halia dengan sedikit air dan digaulkan bersama ayam.
Masukkan juga sedikit garam dan  air asam jawa . Masaklah dengan api yang perlahan(kecil) sehingga mendidih dan kita lihat ayam hampir masak.

Bahan Kuah
7 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
2 batang serai
1 keping asam gelugur
1 1/2 cawan santan pekat
1 sudu besar tepung beras kalau tiada guna tepung jagung pun okey  (dibancuh dengan sedikit air) kalau kuah tak pekat boleh tambah lagi
Gula dan garam

Bawang merah, putih dan halia diblender dengan air yang sedikit.
Masukkan santan ke dalam periuk dan dimasukkan bahan blender tadi.
Masukkan juga asam gelugur/keping  serai yang telah diketuk, bancuhan air tepung beras dan gula dan garam.  Masaklah sehingga kuah pekat.  Angkat.

Masaklah ayam tadi diatas pan/kuali dengan minyak yang sedikit (macam buat burger tu)
Balik-balikkan ayam nampak sedikit hangit. Curahkan kuah tadi diatas ayam tersebut dan balik-balikkan ayam tersebut dalam pan kita itu.  Biar kuah sebati dengan ayam. Angkat dan curahkan lebihan kuah ke atas ayam kita.

Friday, 31 October 2014

Cupcake Oren Sunquick

Bahannya
100gm putih telur
50ml air sejuk
170gm gula halus
1 1/2 sudu teh ovellete
2 kuning telur
200gm tepung gandum
3/4 sudu teh double action/.baking powder
1sudu teh esen vanila
170gm margerin(cairkan dengan dipanaskan atas dapur)..kalau nak guna mentega lagi sedap.
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar oren sunquick

Caranya
Ayak tepung gandum dan double action.
Campurkan putih telur, air sejuk, gula halus, ovellete, kuning telur, esen vanila dan tepung dalam satu bekas.
Putar hingga kembang dan putih.
Masukkan maergerin cair  susu pekat.dan sunquick,  Putar sekejap sahaja.
Masukkan kertas cupcake ke dalam petitin dan paipkan/sudukan adunan sebanyak 3/4 daripada ketinggian bekas cupcake tersebut.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170-C selama  25 - 30 minit. (untuk 5 minit pertama guna api bawah dahulu dan keseluruhan bakinya api atas dan bawah)

Thursday, 30 October 2014

Jeruk Mangga Asam Boi

Bahannya
5 biji mangga muda(kakyah guna mangga lemak)..kupas kulitnya dan potong kecil
1 cawan gula pasir
30 biji asam boi
6 biji cili padi(potong kecil)
3 biji limau kasturi(belah nipis)
1/2 sudu teh kapur

Rendam mangga yang telah dipotong dengan air kapur selama 1/2 jam.
Toskan.
Masukkan mangga dalam bekas/balang, masukkan mangga diselang seli dengan gula, asam boi dan cili padi dan limau kasturi.  Tutup.
Simpan dalam peti ais dan boleh dimakan 4 jam selepas itu.