Kek Keju Marble

Bahan A
250gm krim keju
50gm mentega
80gm gula kastor
1 sudu teh jus lemon
80gm tepung kek
1 sudu teh beking powder
5 biji kuning telur
80gm susu segar

Bahan B
80gm gula kastor
5 biji putih telur
1/4 sudu teh krim of tartar

Bahan C
1 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar air panas

Campurkan keduanya.

Cara
Griskan acuan dan alas dengan kertas minyak.
Bahan A. Pukul krim keju, mentega dan gula kastor hingga kembang.  Masukkan kuning telur dan jus lemon.  Pukul sebati
Ayak tepung kek dan beking powder
Masukkan tepung dan susu segar berselang seli sambil digaul sebati.

Bahan B.  Dalam bekas lain satukan putih telur, gula kastor dan krim of tartar.  Pukul sampai kembang dan kental selama 7 minit.

Masukkan adunan putih telur ke dalam adunan bahan A dan digaul perlahan-lahan.  Gaul sampai sebati.
Masukkan ke dalam bekas acuan pembakar (simpan 2 sudu besar adunan dan campur dengan adunan  koko)   Paipkan di atas adunan keju tadi dan lorekkan menjadi corak yang disukai)  Bakarlah selama 1 jam dengan suhu 170C. (20 minit pertama guna api bawah dan 40 minit seterusnya api atas dan bawah. 

Cara Menghasilkan tepung kek
3/4 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
Ayak keduanya dan guna sebanyak timbangan yang diperlukan

Kek Lapis Keladi

Bahan A

250gm tepung vanilla Sponge Mix

4 biji telur

2 biji putih telur

1 sudu teh ovelete

¼ cawan air

2 sudu besar minyak masak

Bahan B

300gm ubi keladi(yang telah direbus)

2 ½ cawan santan

2 biji kuning telur

2 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

8 sudu besar gula

Pewarna puple

Sedikit garam

Bahan C

Kelapa kering secukupnya

Cara Penyediaan

Untuk kek

1.Panaskan ketuhar dengan suhu 170C dan Alaskan Loyang yang telah disapu margerin dengan kertas kek

1.Putar semua bahan kecuali minyak hingga kembang dan gebu

2.Masukkan minyak dan kacau sebati.

3.Bahagikan adunan kepada 4 bahagian dan bakar setiap satunya selama 15 minit atau sehingga kek masak.

Untuk lapis keladi

1.Kisar/blender semua bahan sehingga hancur dan dimasak di atas api yang sederhana sehingga pekat.

2.Lapiskan pada setiap kek dan bagi lapis terakhir ditabur dengan kelapa kering

Daging Masak Hitam

300gm daging(potong nipis dan memanjang)
4 ulas bawang merah(kisar)
2 ulas bawang putih(kisar)
Sedikit halia(kisar)
2 sudu besar cili giling
1 sudu kecil jintan manis(tumbuk)
1 sudu kecil jintan putih(tumbuk)
4 sudu besar kicap manis
Sebatang serai (ketuk)
Selabu bawang besar(potong bulat)
2 sudu besar air asal jawa
Gula dan garam
Air secukupnya
Minyak masak untuk menumis

Tumis bahan kisar sehingga naik minyak dan masukkan cili giling.  Kacau biar masak sebati.
Masukkan jintan manis dan putih.  Kacau.
Masukkan daging dan serai.  Kacau dan masukkan air asam jawa.
Masukkan juga air.dan kicap  Masukkan juga gula dan garam.  Masak biar empuk dan keluar semula minyak kita tadi..
Masukkan  bawang besar dan bila layu bolehlah diangkat.

Popia Goreng Bercili

Beberapa ekor uidang segar dikupas kulit dan ekornya dan dipotong kecil
2 ulas bawang putih (dimayang halus)
Isi ayam (dipotong kecil)
Taugeh
Carrot(dipotong memanjang dan halus)
Lada merah(potong nipis)
1 sudu kecil sos tomato
1 sudu kecil sos cili
Lada sulah dan lada hitam(serbuk)
Ubi sengkuang(dipotong nipis dan memanjang)
Timun(dipotong nipis dan memanjang)
Kulit popia secukupnya
air biasa
Minyak sedikit untuk menumis
Minyak masak untuk menggoreng popia

Tumis bawang putih sehingga naik bau dan kemudian masukkan isi ayam dan udang.
Masukkan sos cili dan sos tomato.
Masukkan sayur taugeh dan carrot.dan lada merah
Masukkan lada sulah dan lada hitam
Tambah sedikit garam dan gula.
Angkat dan ketepikan lebihan cecair/air yang ada bersamanya. Sejukkan
Ambil sekeping kulit popia dan masukkan sayuran dan dimasak, masukkan juga sedikit sengkuang dan timun dan gulung seperti mana kita menggulung ketayap dan kemaskan dengan menyapu air sejuk ditepi gulungan yang terakhir.
Goreng sampai kekuningan dan ditoskan.

Salutan Lada

2 ulas bawang putih(ditumbuk)
2 sudu besar cili giling
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar cuka
3 sudu besar minyak masak
Bijan(yang dah digoreng kering)
1 sudu besar gula (biar agak manis sikit)

Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan cili giling.  Kacau seketika.
Masukkan sos cili dan gula.
Masukkan cuka dan kacau biar agak keluar minyak.
Masukkan bijan dan .masukkan popia goreng.
Segera tutupkan api dan bolehlah diangkat
(untuk popia goreng sekitar 10 biji)

Popia Goreng

Beberapa ekor uidang segar dikupas kulit dan ekornya dan dipotong kecil
2 ulas bawang putih (dimayang halus)
Isi ayam (dipotong kecil)
Taugeh
Carrot(dipotong memanjang dan halus)
Lada merah(potong nipis)
1 sudu kecil sos tomato
1 sudu kecil sos cili
Lada sulah dan lada hitam(serbuk)
Ubi sengkuang(dipotong nipis dan memanjang)
Timun(dipotong nipis dan memanjang)
Kulit popia secukupnya
air biasa
Minyak sedikit untuk menumis

Tumis bawang putih sehingga naik bau dan kemudian masukkan isi ayam dan udang.
Masukkan sos cili dan sos tomato.
Masukkan sayur taugeh dan carrot.dan lada merah
Masukkan lada sulah dan lada hitam
Tambah sedikit garam dan gula.
Angkat dan ketepikan lebihan cecair/air yang ada bersamanya. Sejukkan
Ambil sekeping kulit popia dan masukkan sayuran dan dimasak, masukkan juga sedikit sengkuang dan timun dan gulung seperti mana kita menggulung ketayap dan kemaskan dengan menyapu air sejuk ditepi gulungan yang terakhir.
Goreng sampai kekuningan dan ditoskan.
Makan bersama sos pencicah.
(mana-mana sayuran yang sesuai boleh ditambah seperti kobis atau juga sayuran campuran)

Tart Keju..Prosesnya..

Ambil sedikit adunan keju dan campurkan dengan 1 sudu teh emulco strawberri, masukkan dalam paping beg dan gunting bahagian hujungnya dan lorekkan seperti gambar di atas(kalau nak cantik lagi haluskan muncungnya..tak la macam yang kak buatkan ini..huhuhuhu)

Ambil pengungkil gigi jenis yang tajam..tarik dari atas seperti di atas..cara buat lorekan tu bergantunglah pada kelembutan dan kesenian tangan masing-masing..yang kak ni janji siap ajeee...

Haaa inilah hasil kerastangan kak yang tak seberapa ini..kak buat kurang cantik tak apa janji dapat sebarkan ilmu yang tak seberapa ini.......

Inilah tart keju yang telah siap dibakar selama 15 - 20 minit dengan suhu sekitar 170 - 180C..bergantung pada ketuhar masing-masing..haaa yang nak mencuba..janji buat lagi cantik daripada yang kak buat ni..

Kulit Tart
450gm tepung gandum
250gm mentega
100gm gula halus
1 biji telur
2 sudu teh air sejuk
1 sudu teh esen vanila

1.Putar mentega, gula dan esen vanila hingga kembang.  Masukkan telur dan air.  Putar lagi hingga adunan sebati dan berkrim.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau rata supaya menjadi satu doh.
3. Ambil sedikit doh, tekan ditapak tangan supaya sedikit rata dan masukkan dalam acuan tart dan dipicit-picit pada keseluruhan acuan dan lebihan di atasnya ratakan dengan menggunakan belakang pisau (guna pisau yang kecil aja)
4. Bakar selama 20 minit dengan suhu 180C  sehingga masak.
5.Cara mengeluarkan kulit tart..yang panas-panas tu lagi , gunakan pengcungkil gigi yang jenis tajam tekan ditepi kulit tart dan ia akan terangkat keluar. 
Untuk tutorial klik ..http://dapurkakyah.blogspot.com/2012/10/kulit-tart-step-by-step.html

inti 
250gm krim keju
50gm mentega
60gm gula halus
1 biji telur

Pukul krim keju, mentega dan gula hingga kembang.  Kemudian masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang dan berkrim.
Masukkan ke dalam paping beg dan simpan sedikit untuk dicampur dengan stawberri emulco 
Paipkan krim keju ke dalam kulit tart dan paipkan juga krim keju yang bewarna merah dan dengan menggunakan lidi pengungkil gigi corakkan ia.
Bakar semula selama 20 minit lagi dengan suhu seperti di atas.

Nasi Paprik

Beberapa ekor udang dibuang kulit dan dibiarkan ekornya
Beberapa hirisan kecil daging ayam
Sedikit bunga kobis
2 batang kacang panjang
sedikit carrot dipotong memanjang
Beberapa batang kacang pea
3 batang ketiak jagung(dipotong/dibelah)
2 ulas bawang putih
Setengah biji bawang besar
Sebatang serai
3 helai daun limau purut
3 biji cili apii
1 sudu besar sos tiram
Sedikit kiub tomyam(ambil 1/4 dari kiub tersebut)
setengah biji limau nipis (diambil airnya)
Sedikit minyak
Sedikit air

Tumis bawang putih yang telah diketuk dan biar seketika.
Kemudian masukkan serai yang telah diketuk dan  daun limau purut dan cili api yang telah dibelah dua.
Biar naik bau.
Masukkan kiub tomyam dan sos tiram.
Masuklah ayam dan kemudian udang.
Masukkan air limau nipis.
Masukkan bawang besar yang telah dipotong memanjang.
Masuklah sayur-sayur yang telah siap dipotong.
Rasalah masim manisnya serta ada rasa masamnya.
Masukkan sedikit air untuk mendapat sikit kuah.

Di makan bersama nasi putih dan ulam timun beserta sambal belacan