Ayam Bakar Madu

Setengah ekor ayam(2 bahagian paha)
6 ulas bawang putih(tumbuk)
Seinci halia(tumbuk)
1 sudu besar lada hitam(tumbuk)
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar madu
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
1 sudu besar minyak zaitun(nak masukkan minyak biasa pun ok)
Sedikit minyak untuk memanggang

Campurkan semua bahan tumbuk dengan sos tiram, madu, gula, minyak zaitun dan garam.  Kacau biar sebati.
Perap bersama ayam selama setengah hari(3 atau 4 jam dalam peti).
Bakar/panggang atas kuali tanpa minyak sehingga masak(masukkan sedikit minyak pada permukaan kuali tersebut)