Serimuka Lapis Warna-Warni

400ml santan
3 cawan beras pulut
Sedikit garam

Pulut dibersihkan dan direndam sekurang-kurangnya 1 jam.  Masukkan dalam loyang dan dikukus dengan air yang sudah mendidih selama 20 minit.  Diangkat dan ditekan-tekan pulut tersebut supaya lebih mampat.

Lapisan atas
4 cawan santan
2 biji telur
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan tepung kastad
1/2 cawan tepung gandum
Sedikit garam
1/2 sudu teh esen pandan
Pewarna

Adun semua bahan kecuali pewarna dan tapiskan.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian(4 - merah, hijau, kuning dan biru)
Tuang satu bahagian dan kukus selama 10 minit dengan api sederhana(tutup loyang dengan aluminium)
Lakukan proses yang sama kepada adunan-adunan yang lain.
Untuk lapisan yang terakhir kukus selama 15 minit atau sehingga masak.

Talam Lapis Kole Kacang

Terima kasih pada rakan FBku Zaharah Abu Bakar atas perkongsian resepi yang sedap ini
Bahan-bahan
1200ml air
300ml santan pekat
250gm gula
75gm tepung kacang hijau
85gm  tepung honkwee putih
100 tepung ubi
150gm tepung gandum
3 helai daun pandan
1/2 sudu teh garam
Pewarna

Panaskan pengukus
Masak 500ml air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih.
Masukkan santan dan padamkan api.(keluarkan daun pandan)
Masukkan lebihan baki air tadi.(bahan tersebut sudah menjadi suam apabila bercampur air)
Masukkan ke dalam blender dan masukkan juga tepung-tepung dan garam,
Bagikan adunan kepada 3 warna.
Sapukan loyang dengan minyak masak.
Panaskan loyang di dalam pengukus
Masukkan sedikit adunan ke dalamnya dan kukus selama 5 minit.
Lakukan proses ke dalam adunan bewarna yang lain pulak.
Lakukan berselang seli sehingga adunan habis.
Untuk lapis yang terakhir kukus selama 15 minit.
Sejukkan adunan dan bolehlan dipotong dengan pisau plastik.

Kek Lumut

Sumber dari Dayang Jack.
10 biji telur
450gm mentega
3/4 cawan gula kastor
2 cawan nestum(yang telah dikisar)
1 cawan serbuk almond
1 cawan horlick
1 cawan tepung hongkong(tepung pau special)
2 sudu teh esen vanila
1 botol emulco pandan
Pewarna hijau
1 cawan susu pekat manis

Panaskan pengukus terlebih dahulu.
Putar mentega dengan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu hingga habis(putar)
Masukkan esen vanila dan emulco dan pewarna hijau tadi.Kacau
Masukkan susu dan seterusnya bahan-bahan tepung tadi sedikit demi sedikit..  Kacau sebati.
Masukkan dalam loyang yang telah disapu margerin dan dialas dengan kek kek.
Tutup bahagian atas loyang dengan kertas aluminium dan kukus selama 4 jam
Guna api sederhana.
Kalau air berkurangan tambah dengan air yang panas.

Kek Alunan Kasih

Sumber dari Dayang Jack

Bahan-Bahannya

5 biji telur
200gm mentega
50gm margerin
2 cawan tepung gandum(sorri ye..yang ni kak ubah sikit kalau DJ 2 1/2 tepung gandum..tapi kak tambah dengan tepung jagung)
1/2 cawan tepung jagung
1 sudu kecil baking powder(ayak dengan kedua tepung tadi)
1 1/2 cawan gula halus
3/4 cawan susu cair
1 sudu teh esen vanila
Pewarna
Serbuk koko


Putar mentega, margerin dan gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu.  Putar hingga kembang.
Masukkan susu cair dan esen vanila. Kacau.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak dengan baking powder, sehingga habis.  kacau sebati.
Bahagikan adunan sama banyak dan masukkan pewarna yang digemari.
Panaskan ketuhar.
Alas loyang dengan margerin dan alas dengan kertas kek.
Masukkan satu adunan ke dalam loyang dan tabur dengan serbuk koko(tapis dengan penapis teh)
Lakukan untuk adunan yang lain dan tabur dengan serbuk koko seperti proses tadi.
Lakukan sehingga habis dan bakar dalam oven suhu 180C selama 45 minit.(ikut suhu oven masing-masing)

Ps..Masih banyak lagi yang perlu dipelajari....line kokonya kurang menjadi begitu juga dengan alunannya...inshaaallah ada kelapangan kak akan cuba hingga berjaya..yeaaahhhh....

Udang Masak kantan

15 - 20 ekor udang segar
3 biji cili merah(kisar)
Sekuntum bunga kantan(kisar)
4 biji bawang merah(kisar)
3 ulas bawang putih(kisar)
1 sudu besar cili giling
Sedikit halia (kisar)
Sebatang serai(kisar)
1 sudu teh air asam jawa
1 sudu teh kicap manis
Setengah labu bawang besar
Gula dan garam
Minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan cili giling hingga naik wangi.
Masukkan udang, kicap dan air asam jawa.
Masukkan garam dan gula (mengikut keperluan)
Kacau sehingga udang masak.
Masukkan bawang besar yang telah dipotong bulat.
Setelah bawang layu bolehlah diangkat.

Puding Lapis Oreo

A
24gm agar-agar stripe(jenis yang panjang-panjang tuuu)
1500ml air
1/2 cawan gula

Masak agar-agar bersama air hingga hancur kemudian masukkan gula.  Kacau hingga larut.
Bahagikan sama banyak  kepada 2 periuk.

B
10 pasang biskut oreo(20 keping)...dibuang krimnya
2 biji telur
1 cawan susu cair
1 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Semua bahan diblender dan dimasak semula pada 1 periuk tadi sehingga mendidih(jangan sampai pekat sangat)
Tuang sebahagiannya dalam loyang dan biarkan sedikit membeku (untuk mengelakkan bahagian yang di dalam periuk membeku lapiskan dia dalam air panas)

C
1 cawan susu cair
4 sudu besar susu pekat manis

Masak 1 periuk lagi bersama susu cair dan susu pekat hingga mendidih.  Tuang sebahagiannya ke dalam agar-agar tadi yang separuh membeku.
Setelah lapisan kedua hampir membeku, tuang perlahan-lahan bahagian oreo tadi ke atas lapisan bersusu.
Terakhirnya bahagian bersusu semula.  Sejukkan/bekukan.

Kek Buah Kukus

 Sumber: Chahaya Shiela

340gm gula pasir(buat gula hangus hingga cair keperangan)
50gm air
225gm mentega
400gm buahan kering campuran(resepi asal 500gm)
350gm tepung gandum
2 sudu teh soda bicarbonat
1 sudu teh krim of tartar
1 sudu teh kulit kayu manis(resepi asal 1 sudu teh serbuk buah pala..tak ada kat dapur yang adanya serbuk kulit kayu manis aje..)
1 sudu teh vanila
3 biji telur

Goreng gula hingga cair keperangan(api perlahan)
Masukkan air dan seterusnya mentega.  Biar mencair.
Masukkan buahan kering.  Kacau hingga mendidih.  Matikan api dan sejukkan
Ayak tepung gandum, soda, krim of tartar dan serbuk kulit kayu manis.
Masukkan ke dalam adunan tadi.  Kacau dengan senduk.
Pukul telur  sehingga kembang dan kemudian masukkan ke dalam adunan.  Masukkan juga vanila.  Kacau sehingga sebati.
Panaskan pengukus.
Masukkan adunan ke dalam loyang(9x9 inci) yang telah dialas kertas kek.
Kukus selama 3 atau 4 jam. dengan api sederhana.  Alas loyang dengan kertas aluminium bagi mengelak air menitik ke dalam kek.
Simpan semalaman(kalau sabarlah) di bawah saji.