Percik Ikan Kembong

Bahan-bahannya
4 ekor ikan kembong(dibersihkan dan diperap dengan seulas bawang putih yang telah ditumbuk halus bersama sedikit garam)
5 ulas bawang merah(kisar)
Seulas bawang putih(kisar)
Sedikit halia(kisar)
Sebatang serai(ketuk)
Sekeping asam keping
Secawan santan
2 sudu kecil tepung beras(dibancuh dengan sedikit air)
Gula dan garam


Kuah
Campurkan santan bersama bahan kisar, serai, asam keping, , gula dan garam.  Masak biar mendidih.  Masukkan bancuhan tepung beras.  Biar mendidih dan nampak sedikit pekat.


Ikan
Panaskan kuali rata dengan sedikit minyak.  Panggang ikan biar masak kedua-dua bahagian.
Curahkan sedikit kuah pada bahagian badan ikan dan pastiakan biar sedikit mesra antara kuah dan badan ikan tersebut..  Bolehlah diangkat dan tuangkan lebihan kuah pada ikan tersebut.