Siakap Masak Siam

Bahannya
Seekor ikan siakap
Seulas bawang putih
Sedikit garam
Lada Sulah
1 sudu teh cuka
Tepung jagung

Perap ikan bersama bawang putih yang telah ditumbuk dan juga garam,cuka dan lada sulah.  Biarkan seketika.
Lumurkan dengan tepung jagung dan digoreng dalam minyak yang banyak sehingga masak.

Sos
4 sudu besar sos plum
3 sudu besar sos tiram
Sebiji limau nipis(ambil jusnya)
Gula
Air secukupnya

Campurkan kesemuanya dan masak sehingga mendidih.

Bahan tabur
2 batang serai(dipotong halus)
Sekuntum bunga kantan(dipotong nipis)
2 ulas bawang merah(dimayang)
3 biji cili padi(dipotong)
1 biji cili merah(dipotong nipis)
Sebiji mangga muda(disagat)
Sebatang carrot(disagat)

Taburkan bahan tabur ke atas ikan dan curahkan sos ke atasnya.