Dori Masam Manis

2 keping ikan dori..Potong kecil-kecil (untuk menghilangkan hanyir basuh dengan cuka dan bersihkan)
Tepung jagung
Lada sulah
2 ulas bawang putih
sedikit garam

Tumbuk bawang dengan sedikit garam.
Lumurkan pada ikan dori.
Masukkan tepung jagung dan lada sulah.  Biar bersalut dengan ikan dori.
Goreng dalam minyak yang agak banyak sehingga kekuningan.

Kuah
3 ulas bawang putih(mayang)
Timun batang(buang isinya dan potong memanjang)
Nenas tin
Cendawan hitam kering(rendam dengan air panas dan potong)
2 sudu besar sayur campur
Selabu bawang besar(potong bulat)
Cili merah(potong)
Sebiji tomato(potong 4)
4 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos sweet sour
Gula dan sedikit garam
Minyak untuk menumis

Panaskan  minyak dan tumis bawang putih sehingga wangi.
Masukkan sos-sos tadi dan masukkan sedikit air.
Masukkan gula dan sedikit garam.  Masukkan cendawan hitam.
Masukkan timun dan nanas.
Masukkan sayur campur, cili dan bawang besar serta tomato..
Apabila semuanya masak curahkan pada ikan dori tadi.