Krim Puff

Kulit Krim Puff
300gm tepung gandum
250gm mentega
4 cawan air
4 biji telur
2 sudu teh vanila

Masak air bersama mentega sehingga hancur kemudian masukkan tepung .
Kacau sehingga tidak melekat di dinding periuk.
Angkat dan sejukkan.
Masukkan telur dan putar sehingga sebati adunan tersebut(sekejap aja)
Masukkan dalam paping beg dan dengan nozel untuk cream puff paipkan pada loyang yang telah disapu margerin dan dialas kertas kek.
Bakar selama 30 minit dengan suhu 200c atau bergantung pada oven masing-masing. (suhunya biar panas sedikit daripada bakar kek)
Apabila kekuningan bolehlah diangkat dan disejukkan atau kalau saya lebih mudah ketika panas kita masukkan krim kerana kulit cream puff tidak perlu dibelah dengan pisau...Masukkan krim kedalam nozel jenis muncung tajam dan cucukkan pada kulit krim puff.

Cream
400ml susu segar.
3 sudu besar tepung kastad
2 sudu besar tepung gandum
6 sudu besar gula
2 biji telur
sedikit garam
1 sudu besar mentega.

Masak kesemuanya sehingga pekat dan sejukkan.
Masukkan dalam paping beg asing dan masukkan dalam belahan kulit puff tadi.
Untuk proses membuatnya boleh rujuk http://dapurkakyah.blogspot.com/2013/01/krim-puff-dan-prosesnya.html

Kuih Lapis

Bahannya
5 cawan santan(jangan pekat dan jangan cair sangat)
1 cawan gula
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
Secubit garam1/2 sudu teh perisa rose
Pewarna pink

Caranya
Panaskan santan dan gula sehingga gula menjadi hancur.  Sejukkan.
Panaskan periuk pengukus dan pastikan air menggelegak/mendidih dengan api yang kuat.
Masukkan tepung gandum dan tepung beras ke dalam santan.  Masukkan juga garam dan perisa rose.  Tapis.
Bahagikan adunan kepada 2 bekas yang berasingan.  
Masukkan pewarna pink ke dalam bekas tersebut(satu bekas warnanya lebih terang daripada satu bekas yang satu lagi atau biarkan tanpa warna)
Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan dasarnya alas dengan plastik. 
Kukus setiap lapisan selama 5 atau 7 minit.  Bagi lapisan terakhir kukus selama 10 - 15 minit.
Keluarkan dari pengukus dan sejukkan dan bolehlah dipotong.

Serimuka

1 1/2 cawan beras pulut(basuh dan rendam 2 jam)
Santan dan secubut garam(melepasi sedikit aje beras pulut tersebut)

Masukkan dalam loyang dan dikukus dengan air yang sudah mendidih selama 20 minit.  
Diangkat dan ditekan-tekan pulut tersebut supaya sedikit mampat.

Lapsan atas
10 helai daun pandan
2 cawan air
1 cawan santan pekat
1 cawan gula
2 sudu besar tepung jagung
3/4 cawan tepung gandum
4 biji telur
Pewarna hijau

Blender daun pandan bersama air dan dtapis airnya.
Masukkan air daun pandan tadi kedalam blender bersama tepung gandum, tepung jagung, telur, santan, gula, pewarna hijau dan sedikit garam.  Blender sehingga hancur dan sebati kesemuanya.
Masak seketika di atas api dan sedikit pekat.
Masukkan ke dalam pulut dan kukus selama 45 minit.  Angkat dan sejukkan.

Roti kacang merah

Bahannya
100gm tepung roti
200gm tepung gandum
2 sudu besar shorterning
2 sudu besar gula
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil yis(mauripan)
1 sudu kecil bread improver
1 sudu kecil ovelette
1 biji kuning telur
170ml ais peti
3 ketul kiub ais
1/2 sudu kecil pandan emalco
2 sudu besar minyak masak
Sedikit garam halus

Inti kacang merah(beli siap di kedai barangan kek)


Doh Roti
Masukkan semua bahan kecuali shorterning dan garam ke dalam pengadun kek (guna mata untuk uli roti).
Apabila semua bahan teradun masukkan shorterning dan garam.  Putar/uli selama 15 minit.
Bila selesai tutup bekas dengan kain/plastik selama 1 jam.
Bila doh dah naik sekali ganda tumbuk doh untuk membuang angin di dalamnya.
Bulatkan doh setiap satunya sekitar 60gm.
Leperkan doh dan masukkan inti.
Kemaskan(bulatkan) dan gelek biar setebal 1/2 inci.
Potong menggunakan pisau pada bahagian yang memanjang(sebanyak 8 bahagian) tapi jangan putus sampai di atasnya.
Gulung bermula dari bahagian yang kita tidak potong ke bahagian yang dipotong.
Susun dalam loyang yang telah disapu margerin.
Biarkan mengembang semula dalam sekitar 40 minit.
Sebelum bakar spraykan dengan air(jangan banyak..sekadar nampak lembap sedikit di atasnya) dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 - 190C selama 20 - 25 minit.
Keluarkan dan sapu dengan mentega/margerin di atasnya ketika panas.
Bila sejuk simpan dalam bekas tertutup.

Roti Pandan Kelapa

Bahannya
200gm tepung roti
400gm tepung gandum
4 sudu besar shorterning
4 sudu besar gula
2 sudu kecil esen vanila
2 sudu kecil yis(mauripan)
1 1/2 sudu kecil bread improver
2 sudu kecil ovelette
2 biji kuning telur
350ml ais peti
5 ketul kiub ais
1/2 sudu kecil perasa pandan
1 sudu besar pewarna hijau
Sedikit garam halus

Inti kelapa
2 mangkuk kelapa parut(yang putih)
Sehelai daun pandan(carik2kan)
1/2 mangkuk gula(ikut citarasa)
Sedikit air
Masak atas kuali seperti yang buat inti ketayap

Doh Roti
Masukkan semua bahan kecuali shorterning dan garam ke dalam pengadun kek (guna mata untuk uli roti).
Apabila semua bahan teradun masukkan shorterning dan garam.  Putar/uli selama 15 minit.
Bila selesai tutup bekas dengan kain/plastik selama 1 jam.
Bila doh dah naik sekali ganda tumbuk doh untuk membuang angin di dalamnya.
Bulatkan doh setiap satunya sekitar 60gm.
Masukkan inti dan tutup dengan kemas.  Letakkan dalam kertas cupcake atau disusun terus dalam loyang.
Biarkan mengembang semula dalam sekitar 40 minit.
Sebelum bakar spraykan dengan air(jangan banyak..sekadar nampak lembap sedikit di atasnya) dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 - 190C selama 20 - 25 minit.
Keluarkan dan sapu dengan mentega/margerin di atasnya ketika panas.
Bila sejuk simpan dalam bekas tertutup.

Kek Marble

Bahannya
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan margerin(cairkan/panaskan)
1 cawan gula kastor
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh ovelette
4 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1/4 cawan air biasa
1 sudu besar serbuk koko(bancuh dengan sesudu besar air panas)

Ayak tepung gandum dengan baking powder.
Masukkan semua bahan kecuali margerin ke dalam mangkuk.  Putar sehingga kembang putih dan gebu.
Masukkan margerin cair dan putar sekejap, biar bercampur semuanya.
Ambil 4 sudu besar adunan dan campurkan dengan bancuhan koko tadi.
Tuang adunan kosong ke dalam bekas loyang yang telah disapu margerin/alas dengan kertas kek.
Tuang adunan berwarna ke atasnya dan lorek2kan supaya menjadi marble/bercorak.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 45-50 minit.
P/s boleh dapat 2 kek seperti ini.

Bun Burger

Bahannya
Doh
400gm tepung gandum
1 biji kuning telur
2 sudu besar shorterning
3 sudu besar gula
2 sudu besar susu tepung
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver
1 sudu kecil ovelette
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil garam
4 ketul kiub ais
250ml ais dari peti sejuk(air sejuk)

Inti
Mayonis
Sayuran campur
Sosej(rebus dan potong nipis
Campurkan/gaul
Sos cili
Mayonis


Caranya
Masukkan semua bahan doh kecuali shorterning dan garam ke dalam mesin pengadun roti atau kek.(guna mata untuk roti)
Bila semuanya bercampur masukkan shorterning dan garam.  Uli sehingga doh menjadi elastik(sekitar 15 minit)
Keluarkan dan biarkan dalam bekas tertutup(dengan kain atau plastik) sehingga kembang berganda.
Keluarkan dan tumbuk untuk mengeluarkan angin.
Buat ketulan kecil(40gm).  Biarkan 10 minit.
Gelek doh tersebut dan masukkan ke dalam kertas cupcake...Masukkan inti dan tutup dengan doh yang lain di atasnya...Biarkan mengembang semula(30-40 minit.
Sebelum bakar paipkan sedikit sos cili.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 25 minit.

Kek Mulus

Bahannya
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan margerin
1 cawan gula pasir halus(kalau gula kastor kurangkan sedikit sukatannya)
1 sudu teh ovelette
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanilla
4 biji telur(saiz besar)
1/4 cawan air

Caranya
Cairkan margerin dengan api yang kecil.
Ayak tepung gandum dengan baking powder.
Masukkan semua bahan(kecuali margerin cair) ke dalam mangkuk.  Putar sehingga putih gebu.
Masukkan margerin.  Putar biar bercampur keseluruhannya.
Masukkan ke dalam loyang yang sesuai dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180C selama 45 minit atau sehingga kek masak(pastikan kek keperangan di atasnya supaya kek tidak lembap dipermukaan atasnya apabila dibiarkan lama diluar)
Tips untuk kek tidak merekah, guna api oven bahagian bawah dahulu selama 5 minit sebelum menukarnya kepada api atas dan bawah keseluruhannya selepas itu.
(Gambar kek kyah ni yang nampak cerah tu sebenarnya bahagian bawah)

Cucur Kembung

Terima kasih kepada tuan empunya resepi, kakyah tak tahu yang letak nama siapa sebab kebanyakannya menggunakan resepi yang sama.

Bahannya
3 cawan tepung gandum
3 cawan air panas mendidih
1/2 cawan susu pekat manis
Secubit garam

Campurkan tepung dengan garam.
Masukkan juga susu pekat.
Masukkan air panas.  Kacau dengan sudu/senduk..  Biarkan sejuk atau suam.
Sapukan tangan dengan sedikit minyak masak.
Ambil sedikit adunan dan bulatkan.  Lakukan sehingga habis.
Goreng dalam minyak yang banyak sehingga cucur kekuningan.(guna api sederhana)
Angkat dan alaskan dengan kertas serap minyak.

Talam Labu

Sumber dari blog Sinar Kehidupan

Bahannya
Lapisan bawah
300gm labu yang telah direbus(lenyekkan)
100gm tepung hongkwe(putih)
1 1/4 cawan santan
3/4 cawan gula
secubit garam
Sedikit pewarna kuning
1 sudu teh esen vanila(kakyah letak)

Lapisan Atas
60gm tepung hongkwe(putih)
2 cawan santan pekat
1 sudu besar gula(kakyah Letak)
Secubit garam

(6X6inci)Loyang/bekas plastik di alas dengan plastik.

Caranya
Lapisan bawah
Campurkan tepung hingkwe dengan santan,gula, garam, pewarna kuning dan esen vanila dalam periuk.
Masak dengan api yang perlahan sehingga mendidih.
Masukkan labu dan kacau hingga pekat.
Tuang ke dalam bekas yang telah dialas tadi.  Sejukkan.

Lapisan atas
Masak santan, tepung hongkwe, gula dan sedikit garam sehingga pekat.
Tuang ke dalam bekas tadi.
Sejukkan.
Siap untuk dihidangkan.
P/s talam ini tak perlu dikukus..

Ayam Percik

Bahan
Setengah ekor ayam (di potong pada bahagian yang kecil)
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
1 sudu besar  air asam jawa
garam secukup rasa

Blender bawang merah, putih dan halia dengan sedikit air dan digaulkan bersama ayam.
Masukkan juga sedikit garam dan  air asam jawa . Masaklah dengan api yang perlahan(kecil) sehingga mendidih dan kita lihat ayam hampir masak.

Bahan Kuah
7 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
2 batang serai
1 keping asam gelugur
1 1/2 cawan santan pekat
1 sudu besar tepung beras kalau tiada guna tepung jagung pun okey  (dibancuh dengan sedikit air) kalau kuah tak pekat boleh tambah lagi
Gula dan garam

Bawang merah, putih dan halia diblender dengan air yang sedikit.
Masukkan santan ke dalam periuk dan dimasukkan bahan blender tadi.
Masukkan juga asam gelugur/keping  serai yang telah diketuk, bancuhan air tepung beras dan gula dan garam.  Masaklah sehingga kuah pekat.  Angkat.

Masaklah ayam tadi diatas pan/kuali dengan minyak yang sedikit (macam buat burger tu)
Balik-balikkan ayam nampak sedikit hangit. Curahkan kuah tadi diatas ayam tersebut dan balik-balikkan ayam tersebut dalam pan kita itu.  Biar kuah sebati dengan ayam. Angkat dan curahkan lebihan kuah ke atas ayam kita.

Cupcake Oren Sunquick

Bahannya
100gm putih telur
50ml air sejuk
170gm gula halus
1 1/2 sudu teh ovellete
2 kuning telur
200gm tepung gandum
3/4 sudu teh double action/.baking powder
1sudu teh esen vanila
170gm margerin(cairkan dengan dipanaskan atas dapur)..kalau nak guna mentega lagi sedap.
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar oren sunquick

Caranya
Ayak tepung gandum dan double action.
Campurkan putih telur, air sejuk, gula halus, ovellete, kuning telur, esen vanila dan tepung dalam satu bekas.
Putar hingga kembang dan putih.
Masukkan maergerin cair  susu pekat.dan sunquick,  Putar sekejap sahaja.
Masukkan kertas cupcake ke dalam petitin dan paipkan/sudukan adunan sebanyak 3/4 daripada ketinggian bekas cupcake tersebut.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170-C selama  25 - 30 minit. (untuk 5 minit pertama guna api bawah dahulu dan keseluruhan bakinya api atas dan bawah)

Jeruk Mangga Asam Boi

Bahannya
5 biji mangga muda(kakyah guna mangga lemak)..kupas kulitnya dan potong kecil
1 cawan gula pasir
30 biji asam boi
6 biji cili padi(potong kecil)
3 biji limau kasturi(belah nipis)
1/2 sudu teh kapur

Rendam mangga yang telah dipotong dengan air kapur selama 1/2 jam.
Toskan.
Masukkan mangga dalam bekas/balang, masukkan mangga diselang seli dengan gula, asam boi dan cili padi dan limau kasturi.  Tutup.
Simpan dalam peti ais dan boleh dimakan 4 jam selepas itu.

Roti Sarang Lebah

Doh Roti
400gm tepung roti
250ml ais peti
5 ketul kiub ais
3 sudu besar shorterning
2 sudu besar gula
3 sudu besar susu pekat
2 sudu teh yis(mauripan)
1 sudu teh esen vanila
1 biji kuning telur
1/2 sudu teh bread improver
Secubit garam

Masukkan tepung, kuning telur, gula, yis, susu pekat, esen vanila, ais dan kiub ais ke dalam mesin pengadun kek.(guna mata mengadun roti)
Onkan dengan kelajuan sederhana.
Apabila bahan sudah bercampur masukkan shorterning dan garam ke dalamnya.
Uli selama 15 minit atau doh menjadi elastik.
Offkan dan tutup doh selama 40 minit - 1 jam.(naik berganda)
Tumbukkan doh dan bulatkan kecil2(30gm setiap satu) ke dalam loyang pembakar.
Biarkan selama 30 minit.
Tabur dengan bunga matahari, badam nipis, bijan hitam dan putih.
Bakar selama 25 minit dengan suhu 170C.
Keluar dari oven sapu dengan margerin di atasnya.

Sos butterscoth
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar mentega
Secubit garam
1 sudu kecil esen vanila

Panaskan mentega.  Biar cair.
Masukkan gula perang.  Kacau biar cair dan berbuih tepinya..
Masukkan susu cair dan esen vanila serta garam.
Kacau hingga pekat.  Angkat dan sejukkan.

KEK kARAMEL

Sumber Resepi ChaHaya Shiela
A- 3 sudu besar gula dibuat gula hangus (menggunakan bekas untuk kek  - goreng gula hingga hangus dan diangkat)..untuk hanguskan gula kyah tak salin resepi dari tuan punya resepi.
3 biji kuning telur

2 biji telur

60gm gula kastor
1 tin susu cair
1 sudu kecil kastad

1 sudu teh esen vanila

Campurkan semua bahan kecuali gula hangus.  Putar kelajuan perlahan sahaja/sekejap.

Biarkan seketika.(buat adunan kek selepas ini)

B - 3 biji kuning telur
140 gm tepung  gandum
1 sudu teh baking powderi
60 gm gula kastor
45 gm minyak jagung

135gm susu cair

1 sudu teh vanilla

Pukul kuning telur, minyak dan susu sampai gebu.

Masukkan gula dan pukul lagi hingga kembang.

Ayak tepung dengan baking powder sebanyak 2 kali.

Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan lakukan proses kaup dan balik..

C - 6 biji putih telur(pastikan semasa mengasingkan telur jangan sekali-kali tercampur sedikit kuning telur ke dalam putih telur)

70gm gula kastor

1/2 sudu teh krim of tartar

Bahan C - dipukul dengan kelajuan tinggi sehingga pekat.

Campurkan bahan C ke dalam bahan B.

Gaul dengan teknik tadi.

Bahagikan adunan kepada 3 warna yang berlainan sama banyak.

Tapiskan bahan puding ke dalam loyang gula hangus.(karamel tak perlu dibakar)
Tuang adunan(setiap warna) sebanyak 1/4 daripada setiap adunan tersebut.(tuangnya ditengah loyang, diikuti warna yang lain di atasnya dan warna yang terakhir pun sama)
Untuk pusingan yang kedia pula, sudukan  adunan sebanyak 3 sudu besar bagi setiap adunan berwarna tadi(selang seli warna spt kedudukan warna tadi)
Untuk yang seterusnya sudukan setiap warna sebanyak 2 sudu besar pulak(prosesnya sama)
Untuk seterusnya sudukan 1 sudu besar dan sehingga habis.
Bakar dengan cara steam bake) selama 1 jam atau sehingga masak dengan suhu 170C atau kepanasan oven masing-masing..

Apabila sudah masak buka sedikit pintu oven dan biarkan kek seketika di dalamnya.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan seketika sebelum ditelangkupkan atau dibalikkan.

Sedap dimakan sejuk.
Untuk kaedah steam bake, gunakan air panas terlebih dahulu.
P/s..kek kyah kurang cantik kerana loyang yang kyah guna agak besar.  Kyah buat untuk makan2 tak kisah lah yeee...

Kek Belang Zebra

Bahannya
150gm putih telur
50ml air sejuk
170gm gula halus
1 1/2 sudu teh ovellete
2 kuning telur
200gm tepung gandum
3/4 sudu teh double action
1sudu teh esen vanila
170gm mentega(cairkan)
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar serbuk koko
Pewarna coklat
2 sudu besar oren sunquick

Caranya
Ayak tepung gandum dan double action.
Campurkan putih telur, air sejuk, gula halus, ovellete, kuning telur, esen vanila dan tepung dalam satu bekas.
Putar hingga kembang dan putih.
Masukkan mentega cair dan susu pekat.  Putar lagi.
Ambil 3 senduk daripada adunan tersebut dan campurkan dengan serbuk koko dan pewarna coklat.  Kacau.
Adunan selebihnya masukkan oren sunquick.  Kacau.
Alas loyang  dengan kertas kek.(loyang bulat yang sesuai)
Tuang adunan putih secara berselang seli dengan adunan koko sehingga habis.
(Untuk menjadi zebra..tuang yang putih ditengah loyang sebanyak 1/4 daripada adunan diikuti yang koko 1/4 juga daripada adunan selepas itu yang putih 1/4 lagi diikuti yang koko sebanyak 3 sudu besar, diikuti yang putih 3 sudu besar dan seterusnya berulang semakin sedikit bilangan sudunya..)
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180C selama 50 minit.(15 minit pertama guna api bawah dan selebihnya guna api atas dan bawah untuk mengelakkan kek merekah.

Ikan Bakar Air Asam

Bahannya
Ikan segar(dibuang insang dan perut dan dibersihkan)
Bakar di atas kuali pembakar sehingga masak.

Air Asam
1 labu bawang besar(potong dadu)
1 biji tomato(potong dadu)
5 biji cili padi(potong nipis)
4 biji limau nipis(ambil jusnya)
1 sudu besar sambal belacan(kalau ada)
3 sudu besar jus asam jawa
Gula dan garam secukupnya.

Campurkan semua bahan di atas dan curahkan ke dalam ikan yang telah kita bakar tadi.

Puding Buah Naga

Bahannya
Lapisan warna putih
10gm agar-agar serbuk
100gm gula pasir
400ml susu cair
1 sudu teh esen vanila
250ml whipping krim
1/2 biji buah naga(potong nipis)

Masak agar-agar bersama susu cair, gula dan esen vanila hingga mendidih.
Padamkan api dan masukkan whipping krim.
Basahkan loyang/mangkuk kaca dan masukkan separuh daripada agar-agar tadi.
Bekukan(separuh beku), susun buah naga di atasnya dan di tepi loyang/bekas.

Lapisan tengah/buah naga
2 biji buah naga(blender dengan 100ml air)
10gm agar-agar serbuk
200ml air
150gm gula pasir

Meringgue
3 biji putih telur(pukul telur hingga bertanduk)

Masak kesemuanya (kecuali meringgue) sehingga mendidih.  Padamkan api.
Masukkan agar-agar buah naga ke dalam mangkuk telur(meringgue) tadi
Kacau  biar sebati.
Tuang ke dalam loyang tadi.  Bekukan.

Masukkan separuh dari agar-agar putih tadi(kalau dah beku, panaskan semula) ke atasnya.
Hias dengan lebihan buah naga yang telah dipotong kecil
(kalau semasa mencairkan semula agar2 tersebut kita lihat ianya bergintil2, tambahkan ia dengan sedikit air...kurang dari 100ml)

Roti Ayer Soya

Terima kasih kepada Ida Osman atas perkongsian resepi ini..ada sedikit sukatan yang berbeza dari resepi yang asal..bukan apa hanya untuk memudahkan kyah menggunakannya.
Bahannya
Doh
400gm tepung roti
1 biji kuning telur
150gm susu soya
150gm air sejuk
2 sudu teh mauripan(yis)
1/2 sudu teh bread improver
3 sudu besar shorterning
3 sudu besar gula
1 sudu teh vanilla
1/2 sudu teh garam
Bahan tabur
Bijan hitam dan putih
Margerin

Caranya
Masukkan bahan doh kecuali garam dan shorterning ke dalam mesin pengadun kek.(guna mata untuk menguli roti/doh)
Apabila bergaul rata masukkan shorterning dan garam.
Uli selama 15 minit (doh akan jadi elastik)
Tutupkan mangkuk pengadun dengan plastik/ kain selama 40 minit- 1 jam.(naik sekali ganda)
(untuk mempercepatkan proses kembang..kalau cuaca sejuk..masukkan air panas(bukan mendidih) ke dalam mangkuk lain dan rendam mangkuk yang mengandungi doh tadi)
Apabila doh naik sekali ganda, lumurkan tangan dengan minyak masak dan tumbuk doh yang meninggi tersebut.
Bulatkan adunan(60gm) dan susun di dalam loyang(disapu margerin terlebih dahulu) jangan terlalu rapat antaranya.
Biarkan selama 40 minit dan spray adunan dengan sedikit air dan tabur dengan bijan.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 160 - 170C selama 25 minit.
Keluarkan dan sapu dengan margerin.

Roti sarang Lebah

Doh Roti
500 gm tepung gandum
4 sudu besar gula kastor
2 sudu besar tepung susu
2 sudu besar water roux
2 sudu besar shortening
1 sudu kecil esen vanila
11/2 sudu kecil bread improver
1/4 sudu teh garam

1 biji telur(pukul dengan garfu)
2 sudu besar susu pekat
Campur dengan air suam agar menjadi 250ml
Sepeket yis (11 gm)
Biarkan sedikit berbuih

Cara membuat water roux
25gm tepung gandum
125ml air
Masak dengan api perlahan sehingga pekat dan sejukkan.

Telur(pukul dahulu dengan garfu untuk sapuan)

Bahan tabur
Badam nipis
Biji bunga matahari
Bijan hitam dan putih

Bagi yang ada BM, uli mengikut aturannya.
Cara menguli tangan:
Masukkan tepung,shortening, susu tepung, garam, gula, dan bread improver.
Lubangkan ditengahnya dan tuang cecair yis tadi.
Uli biar sebati(doh yang kasar)
Adunkan supaya menjadi doh yang kasar.
Masukkan dlm plastik dan lenyekkan selama 5 minit.
Keluarkan dan uli semula supaya menjadi doh yang bulat.
Masukkan dlm bekas mangkuk besi dan tutup dengan plastik pembungkus makanan.
Biarkan selama 1/2 jam atau naik sekali ganda.
Tumbuk adunan yang mengembang tadi. .
Buat bulatan kecil dan susun dalam loyang yang telah di atas dengan kertas kek.
Biarkan mengembang sekali ganda.
Sapu dengan telur kuning dan tabur hirisan badam dan biji labu, bijan putih dan hitam.
Bakar selama 25 - 30 minit dengan suhu 170C.
Bila masak keluarkan dan tuang sos ke atasnya.

Sos atas roti..Butterscotch
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar mentega
Secubit garam
1 sudu kecil esen vanila

Panaskan mentega.  Biar cair.
Masukkan gula perang.  Kacau biar cair dan berbuih tepinya..
Masukkan susu cair dan esen vanila serta garam.
Kacau hingga pekat.  Angkat dan sejukkan.