Sebiji ubi badak saiz kecil(potong 4 persegi saiz kecil)
10 ekor udang segar(berkulit)
4 biji bawang merah(kisar/tumbuk)
Setengah inci lengkuas(kisar/tumbuk)
Sedikit kunyit
1/2 sudu besar cili giling
Sekeping asam keping
Sebiji cili hijau
1 1/2 cawan santan
Sedikit gula dan garam
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar, cili giling dan kunyit hingga wangi. Masukkan santan dan asam keping. Bila hampir mendidih masukkan ubi badak dan cili hijau. Bila ubi hampir empuk, masukkan udang, sedikit gula(kalau perlu) dan garam. Angkat bila sudah masak.
salam kak Yah..
ReplyDeletesedapnya nampak gulai kuning tu ,tapi tak pernah tengok ubi badak tu sama ke rasa dengan ubi keledek biasa tu ke rasa nya macam ubi kayu kak yah??
terima kasih..antara kedua ubi ni tak sama..ubi badak..ia macam berlendir masa kita potong dia..rasanya memang sedap..sedap juga rebus dan cecah dengan kelapa parut..
DeleteSalam kak..emmm ubi badak..masa kat kg dulu, selalu makan rebus je ubi ni..rupanya sedap juga di buat lauk yaaaa
ReplyDeleteSalam kak. Boleh try ni. Biasanya kami guna ubi kayu
ReplyDelete